Restaurant Le XVIXVI

Bar sur Mesure a été sélectionné par Cedric Moindrot pour créer le menu cocktail pour l’ouverture de son restaurant Le XVIXVI.

Cela s’est fait avec une première rencontre avec le directeur de l’établissement pour comprendre les enjeux du bar ainsi que les enjeux du marché. Par la suite, après avoir compris les besoins de l’établissement, Bar sur Mesure a commencé à travailler sur une carte de cocktail de thème moléculaire et futuriste.

Enfin, après la création de 5 recettes créées spécialement pour le restaurant le XVIXVI, nous avons procédé à une dégustation avec toute l’équipe afin d’effectuer les derniers ajustements, puis nous avons établi des procédures avec toute l’équipe pour la bonne réalisation de chaque recette.

« Alexis est à l’écoute, créatif et talentueux sans aucun doute. Il s’est adapté à nos besoins, impliqué et passionné résume notre collaboration. Ce fut un plaisir de travailler avec lui. »
– Cédric Moindrot • Directeur du Restaurant Le XVI XVI